先日仕込んだ梅ジュース。ウメがしっかり漬かっていなかったようです！軽くカビてしまいました(´・ω・`)。
梅の実カビた…
ええっ、梅酒にしたんだっけ？というくらい、水分があります。
これは梅の実から染み出した水分。すごいですね！これに梅の旨みが溶け込んでるんだなぁ～うんうん。 が、しかし！この水分で実が浮き上がってしまい、水面から顔を出していたものはカビてしまいました！
砂糖ゆえの不具合が発生していた模様
まずはカビた実を排除。しょんぼりです。結構減ってしまいました。 砂糖なので水分で溶け始めると、実の上に乗っかっていた砂糖がサラサラと下に落ちてしまいます。
氷砂糖なら重りが効いたんでしょうね…
そして底に溜まってしまう。ちゃんと溶かすように手をかけないと。
とりあえず瓶ごと振って混ぜときました！
重しをして、定期的に混ぜましょう
とりあえず茶碗を上から載せておきました。
可変式落し蓋にそのうち変えましょう。あとは混ぜるのを定期的に。重いけど筋トレ代わりですね(ﾟ∀ﾟ)。
出来上がりの期限まで気張ってメンドウみましょうか。
今日の一品
落し蓋でしっかり漬け込み。
