今年のにんにくを収穫しました。昨年に比べて大増量。大きなものがたくさんとれて家族も、監修役のとなりのおばちゃんも大喜びです。
このニンニクも４代目になります。 毎年採れた物を保存して種にしているんです。
夕方子どもたちと掘り起こし、とりあえず葉を落として、皆が寝静まってから皮むきと根切りをしました。
でかい！去年と違う！
今年は隣のおばちゃんが観察してくれていて、追肥してくれたり、収穫のタイミングを教えてくれていました。
そのお陰ですね。
さて、収穫したにんにくは、去年と同じように、おばちゃんの指導のもと、保存の準備をします。
ニンニクの保存方法
・抜いてすぐに皮を一枚剥いてやることで、見た目も綺麗にできる。時間、日にちが経つと泥も取れにくいし、皮も剥きにくくなる。
５，６時間後でも抜きたてより剥きにくく感じました。
・根っこをしっかり基部から切り取っておく。包丁で切るとよい。
・茎を２０〜１５ｃｍ残して切る。
根や茎を切っておかないと発根発芽してダメになる。
ちなみに僕の手だと、茎を握って親指を立てた長さで、ちょうど１５ｃｍ。
これに合わせて切ります。
・しばらくは軒下で乾かし、茎が少し細ったら、数個縛って軒下に吊るし保存。
・切った玉ネギ、ニンニクの葉などは畑に埋めない。コンポストに入れるのも×。
他の作物の発芽が悪くなるらしい。
乾かして燃やして、灰にして入れるかな。ゴミにしたらもったいないしかさばるもんな。水気もあって重いし。
どんどん良くなってきたニンニク。来年は有機栽培で頑張ろうと思います！
