いただき物の赤シソでジュースをつくりました。
作る際にはスマホの万能性が台所で発揮されましたよ。
赤シソはポリフェノールがより多い
赤シソは青シソと何が違うかというと、赤しそは青じその栄養価に加え、ポリフェノールの一種、ロズマリン酸が多く含まれるそうです。
よりアレルギー症状に効果があるということですね。
青シソはβカロテンがより多いそうなので赤青どちらも健康に良さげです。
今年の畑は青シソが多いので、赤シソがもらえるチャンスに飛びつきました。
作り方は簡単。葉を洗うのが一番大変。
作り方は今回もクックパッドから。
まず葉を茎から取って洗います。
前回もそうだったけど、たぶんこの作業が1番面倒な作業です。
今回は選別した結果、やや少なめ。貰ってからなかなか取り掛かれずに傷んでしまいました(´・ω・`)
沸騰したお湯に入れて１０分程煮ます。
葉を取り出し、砂糖とお酢を入れ、また１０分。鮮やかな赤い色が出てきています。
スマホに料理をサポートしてもらう
ちなみに
１．クックパッドを見ながら
２．分量を電卓で計算しながら
３．タイマーで時間を計りながら
４．ブログの写真も取ってしまう
というのをスマホ１台でやっています。ほんと便利。防水性能もあるので台所でも心配なし！
Xperia標準のスモールアプリ電卓とタイマーが、ブラウザの画面に被せられるので見やすく、便利です。
うまくスクリーンショットがとれなかったので動画をスクショしてます。
濃縮タイプレシピは保存性も高い
キレイな赤色です。冷めたらペットボトルに入れて冷蔵庫で保管します。
濃縮タイプなので傷みにくく、今飲んでるモノは確か２年前に作ったものです。
まあ寝かせる年月は自己責任ですけど…要するに使い切れないほど作れる、ということです！
夏の畑仕事に水で薄めたしそジュースはいいですよ！
自生するシソを使って展開料理。０円食材をおいしくいただく。
https://bouzuseikatsu.com/blog-post_30-5/
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コレ一台で台所をお助け
標準のスモールアプリ電卓とタイマーを愛用中
